Früh(!)stück

Ich war heute morgen von einem Freund zum Frühstücken eingeladen worden (und um das ! im Titel zu rechtfertigen, ich finde neun Uhr auf einen Sonntag doch ganz schön früh) und da ich versprochen hatte mich um die Brötchen zu kümmern, packte mich gestern doch glatt die Backwut...Das Ergebnis:

Ein Hefezopf (mein erster *stolzsei*)

und, weil man ja soooo viel Zeit hat bis die Hefe endlich gegangen ist, auch noch 12 (schon oft erprobte aber immer wieder leckere) Kirsch-Schoko-Muffins.

Den Einladenden hats gefreut ("ohhhh ist das lecker") und es ist sogar noch etwas übrig geblieben, so dass sich der Mann mit dem Hut und mein zweiter Mittbewohner vorhin über die Reste hermachen konnten...

Für alle dies nach machen wollen:

Für den Hefezopf 250 ml Milch erwärmen und 75 g Butter zerlassen. 21 g frische Hefe mit einem kleinen Teil der Milch anrühren. Die restlich Milch zusammen mit der Butter, 2 Eigelb und 75 g Zucker verrühren. 500 g Mehl mit einer Priese Salz dazu geben und das ganze mit dem Knethaken bearbeiten, zu guter letzt noch die Hefemischung zu geben und das ganze noch mal kräftig durch "schlagen". Jetzt kommt die Zeit des Wartens: Teig an einem kuschelig warmen Örtchen stehen lassen bis er sich verdreifacht hat (ca. 1 Stunde). Nochmals "schlagen" und stehen lassen. Zu guter letzt einen Zopf formen und auf die doppelte Größe anwachsen lassen. Nun mit einem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen, mit Hagelzucker bewerfen und dann für ca 20 min bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Für die Muffins 175 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Priese Salz verrühren. 4 Eier nacheinander zu geben. 225 g Mehl mit 75 g Speisestärke und 1 Tl. Backpulver vermengen und unter die Masse rühren. Zu guter letzt 1 Glas Sauerkirschen (gut abgetropft) und 1-1,5 Tafeln gehackte Schokolade (Zartbitter) unterheben. Bei 200 Grad für ca. 25 min fühlen sich die Muffins dann auch richtig wohl.